Bakso Bakar

bakso bakar

Jajanan unik ini berbeda dengan bakso pada umumnya

Bakso yang biasanya berkuah

Kalau ini dibakar kering tanpa kuah

Ditambah lagi dengan citarasa pedas manis

Hmmm…

 

Bakso bakar begitu digemari karena selain rasanya yang nikmat, apalagi ditambah bumbu dan dibakar. Para penggemar bakso wajib mencoba resep bakso bakar pedas manis ini.  Rasanya yang enak dijamin menggoyang lidah Anda.

Resep bakso bakar ini adalah resep rahasia dari resto bakso bakar terkenal di Malang. Makannya resep ini sudah teruji dan dijamin bikin lidah Anda ketagihan. Rahasia bahan baku,cara memasak, hingga cara menyajikan menjadi kombinasi resep bakso bakar terlezat. Langsung saja Anda baca dan praktekkan resep bakso bakar yang menjadi super lezat dan gurih.

 

Resep Bakso Bakar Pedes Manis super Gurih dan Enak

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi yang segar. Sebaiknya tanpa lemak, sehingga rasa yang didapat makin legit. Disarankan untuk membeli daging di pasar tradisional saat masih pagi, karena dagingnya bisanya baru saja disembelih.
  • Sekitar 3-5 siung bawang putih, lalu dihaluskan. Jumlah ini tidak baku, boleh saja diperbanyak.
  • 3 siung bawang putih, iris dan goreng
  • Siapkan 150 gr es batu, dalam keadaan sudah dihancurkan. Jika tidak ada, gunakan air es yang SANGAT dingin.
  • 50 ml putih telur. Bila anda menggunakan jasa penggilingan, bahan ini tidak digunakan. Namun, bahan ini penting untuk menambah cita rasa dan kekenyalan.
  • Garam secukupnya, sekitar 2 sdt
  • Tepung sagu kering sebanyak 100 gr. Takaran ini tidak baku, bisa lebih banyak atau dikurangi tergantung selera Anda.
  • Soda kue atau juga bisa menggunakan baking powder, takaran ½ sdt
  • Kecap manis untuk bumbu bakar
  • 3 sendok margarin yang telah dicairkan untuk bumbu bakar

Soda kue digunakan untuk mendapatkan pori-pori yang halus, terlihat pada saat bakso dibelah. Selain itu berfungsi agar bakso dengan mudah menyerap bumbu bakar ke dalamnya, saat digigit citarasanya semakin nikmat. Rahasia ini merupakan kunci dibagian bahan baku yang jarang sekali orang tau.

Cara Memasak:

  • Potong-potong daging agar lebih mudah diolah dan digiling. Pastikan digiling hinga betul-betul halus. Disarankan menggunakan mesin bakso
  • Masukkan bahan bumbu seperti bawang putih yang sudah dihaluskan, putih telur, bawang putih goreng, garam dan es batu. Giling kembali hingga betul-betul halus.
  • Tambahkan tepung sagu kering dan soda kue/ baking powder. Giling terus hingga menjadi pasta yang lembut.
  • Siapkan air panas, usahakan hingga mendidih. Jumlah air panas sangat banyak.
  • Jika ingin membentuk dengan manual, rahasianya terletak pada sendok yang digunakan. Setelah dibentuk dengan genggaman tangan, gunakan sendok yang dingin untuk memisahkan adonan dengan tangan Anda. Siapkan wadah air es untuk meletakkan sendok sehingga sendok tetap dingin.
  • Sangat disarankan membentuk/ mencetak bakso menggunakan mesin cetak bakso. Karena setelah adonan pasta daging telah jadi, sebaiknya segera dibentuk dan di celupkan ke wadah air panas.
  • Hasil cetakan bakso ini ditusuk dengan tusukan sate yang telah disiapkan. Teruskan hingga bakso ditusuk semua
  • Bakar bakso yang sudah ditusuk tersebut di atas panggangan, olesi dengan bumbu margarin dan kecap sambil dibolak balik. Bakar hinga menjadi kecoklatan.

Cara penyajian:

Sajikan selagi panas ditambah dengan nasi panas dan dambal. Resep diatas merupakan resep untuk 4-6 porsi, Untuk jumlah yang lebih banyak, silahkan menambah jumlah resepnya.